Вегетариантсво и Веганство — диета или образ мышления?

Вегетариантсво и Веганство — диета или образ мышления?

Просмотров: 7830 | Комментарии
Рубрика: Диеты
Метки: | | | | |

Вегетарианство

Вегетарианец  (vegetarian) произошёл от английского vegetable (растение, овощ). Из определения понятия можно сделать вывод, что вегетарианец- это человек, который употребляет в пищу продукты только растительного происхождения. Однако это не совсем, правда. Вегетарианство проповедует отречение от употребления в пищу плоти любых животных.

Основные принципы

По некоторым данным история вегетарианства берет свое начало из Индии. Вообще вегетарианство получила свое распространение в странах, где проповедовали такие религии, как индуизм, буддизм. Так как эти страны долгое время были Английскими колониями, первое официальное общество вегетарианцев возникло именно в Англии в 1847 году. Следует сказать, что сегодня в Англии вегетарианство прижилось более чем в других европейских странах – там придерживаются вегетарианства около 6% населения. Что же касается стран, исповедующих буддизм и индуизм, то вегетарианства придерживаются от 20 до 40% населения. Вспомните, что в Индии корова является священным животным и ее не употребляют в пищу и тем более не убивают просто так, при том, что большая часть населения умирает от голода и нищеты.  В странах буддийских таким животным является слон.

Причины, по которым люди становятся вегетарианцами различные.

  • Первой и конечно главной причиной вегетарианства является этическая составляющая. То есть человек испытывает чувство сострадания к животным, которые подвергаются убийству. Именно такие религии как буддизм и индуизм призывают человека относиться ко всем живым существам на планете с уважением и состраданием, и убийство животных ради утоления своих желаний – это грех.
  • Многие становятся вегетарианцами не по убеждениям, а по медицинским показаниям. Некоторым людям с заболеваниями сердечно-сосудистыми, желудочно-кишечными, атеросклерозом и  многими другими врачи назначают вегетарианскую диету. Доподлинно известно, что такое питание снижает риск заболевания раком.
  • Если человек ест мясо, значит его финансовое положение достаточно стабильно. Это обусловлено тем, что мясо и мясные продукты стоят дорого. Поэтому еще одной причиной отказа от плоти животных является экономическая составляющая. Некоторые не в состоянии покупать мясо, а некоторые отказываются от покупки мяса, чтобы быть в состоянии. Банальная экономия денег.
  • Ну и конечно, множество других причин может послужить толчком к вегетарианскому образу питания. Объединю их в одну категорию – идеологические причины. Например, убежденность в том, что растительная пища наиболее свойственная для человеческого организма.

Основной характерной особенностью вегетарианства является отвержение продуктов питания, которые связаны с убийством животных. Вегетарианство насчитывает большое количество разветвлений:

  • Лакто-ово-вегетарианство
  • Лакто-вегетарианство
  • Ово-вегетарианство
  • Веганство

Некоторые представители того или иного вегетарианства употребляют в пищу яйца и молоко, другие полностью отвергают их. Некоторые носят одежду и используют в быту вещи, сделанные из кожи животных, другие полностью исключают такую возможность.

Продукты питания

ВегетарианствоВегетарианство бывает разное, поэтому и набор продуктов у каждого вида вегетарианства свой. Единственным общим принципом всех видов вегетарианства является употребление в пищу всех продуктов растительного происхождения, в любом виде, в любом сочетании. Исключение составляют лишь вегетарианцы-сыроеды, которые проповедуют употребление в пищу только сырых овощей и фруктов, не прошедших тепловую обработку.

Пароваренье -вкус и польза

Для того, чтобы не перечислять все продукты, которые доступны для употребления в вегетарианстве, укажу, какие из них ни в коем случае нельзя употреблять, придерживаясь одного из видов вегетарианства:

  • Лакто-ово-вегетарианство:  исключается мясо, рыба, морепродукты
  • Лакто-вегетарианство: исключается мясо, рыба, морепродукты и яйца
  • Ово-вегетарианство: исключается мясо, рыба, морепродукты, яйца и молоко
  • Веганство: исключается мясо, рыба, морепродукты, яйца и молоко и иногда мёд.

Медики сошлись во мнении, что питание, основанное на вегетарианстве, в целом является для человека нормальным и естественным. Кроме того, при некоторых заболеваниях, врачи рекомендуют перейти именно на вегетарианское питание. Однако, животный белок выполняет в нашем организме важную функцию, и его исключение ведет к недостатку некоторых веществ в организме. Это можно восполнить, включив в рацион вегетарианца некоторые продукты растительного происхождения. В общем и целом, вегетарианский образ питания может вести и полностью здоровый человек, спортсмен, беременная женщина, ребенок.

Недостатки

Существует мнение, что у вегетарианцев в организме присутствует дефицит некоторых важных микроэлементов из-за отказа от животного белка. Однако это не совсем так. Конечно, если вы вегетарианец, то ваш рацион должен быть намного разнообразен, чем у невегетарианца. Ошибочно полагать, что анемия (нехватка железа), нехватка белка и кальция – это проблема вегетарианцев. Железо, белок и кальций в большом количестве содержится в продуктах растительного происхождения, главное включить их в свой рацион, вместо мяса. Даже витамин D, который не синтезируется в растениях, человек может получить, прибывая на солнце в течение 15 минут в день. С этой точки зрения, жителям северных широт достаточно сложнее соблюдать вегетарианство.

Единственным существенным недостатком вегетарианства является отсутствие в рационе витамина B12. Этот витамин отвечает за выработку лейкоцитов в организме, поддержание иммунитета, работу печени, за работу мозга и эмоциональное состояние. Но этот недостаток витамина можно восполнить специальными витаминными комплексами и добавками.

Веганство

Веганство (веганизм, англ. veganism) – один из разновидностей вегетарианства, которое еще известно под названием «строгое вегетарианство». Этот вид вегетарианства подразумевает полный отказ от употребления в пищу животных и продуктов их жизнедеятельности, а также запрет на использование в быту изделий из кожи и меха.

Основные принципы

убежденный вегетарианецИзначально, под вегетарианством понималось именно веганство, как полный отказ от насилия и убийством животных. Однако позднее вегетарианцы начали добавлять в свой рацион яйца и молочные продукты, чтобы восполнить дефицит некоторых веществ. Таким образом, понятие вегетарианство изменилось и придерживалось не таких строгих правил как ранее. Тем не менее, старые вегетарианские принципы существовали среди некоторых слоев населения и их стали называть «старовегетарианцами», а позднее в 1944 году ввели термин «веганство».

Самыми частыми причинами ведения веганского образа жизни являются следующие:

  • Конечно, прежде всего, это этическая составляющая или моральные принципы. Веганы выступают против не только убийства животных, но и их выращивании и эксплуатации. Они убеждены в том, что содержание крупного скота или птиц в неподобающих и неестественных условиях, для получения молока или яиц – это жесткого и бесчеловечно.
  • Религиозные причины также влияют на веганские убеждения.
  • По состоянию здоровья, веганами становятся редко. В основном это те, у кого имеются аллергические реакции на животные продукты или лактозу.
  • Идеологические причины. Убежденность в том, что пища животного происхождения не свойственна человеческому организму и плохо им усваивается.

Вообще, на мой взгляд, веганство – это больше образ мышления, чем вегетарианство, которое представляет собой по большей части принцип питания и употребления пищи. Так, например, веганы выступают против использования животных в различных

опытах, негативно относятся к содержанию их в зоопарках и эксплуатации в цирках и других увеселительных мероприятиях.

Продукты питания

Веганы не употребляют в пищу продукты, которые содержат любые компоненты животного происхождения. Как я уже говорила, веганство более похоже на религию, а не на диету. То есть проповедуя веганство человек, прежде всего, руководствуется личными убеждениями нежели рациональным мышлением. Какие же убеждения заставляют веганов отказываться от тех или иных продуктов питания?

  • Мясные продукты – получают путем убийства животных, причинения им боли, а это полностью отвергает веганство.
  • Яйца – это будущая птица, ее зародыш. То есть поедание яиц равносильно употреблению птицы. Кроме того, содержание птиц на птицефабриках и их эксплуатация не соответствует убеждениям веганов.
  • Молочные продукты – получают в условиях эксплуатации и неестественного содержания животных. Постоянная дойка коров является плохим режимом для животного.
  • Мёд – вызывает много споров среди веганов. Некоторые глубоко убеждены, что отнимая мед у пчел, люди лишают их естественной пищи и здоровья.

 Яйца - вред или польза?

Недостатки

Как и вегетарианство, так и веганство обусловлено недостатком некоторых веществ в рационе. Самым существенным недостатком является дефицит витамина B12. Этот витамин не содержится ни в каких продуктах растительного происхождения.

Существуют случаи, когда люди доводили своих новорожденных детей до смертельного исхода, придерживаясь строгих правил вегантсва. Однако доподлинно неизвестно, что послужило причиной, недостаток некоторых элементов или врожденные особенности младенцев.

Еще один существенный недостаток строгого вегетарианства – это их лояльное отношение ко всем живым существам. В тоже время как стоит относиться к животным или насекомым, которые угрожают жизни? Следует ли убить комара или собаку, которая напала на тебя и пытается убить.

Личное мнение

Еще несколько месяцев назад, я бы высказалась по поводу вегетарианства не самым лучшим образом. Но после прочтения книги Аллена Карра «Легкий способ сбросить лишний вес», я изменила свое мнение.

ОвощиПо всем признакам нашего строения, нашей челюстной системы, нашего пищеварения – мы однозначно травоядные. Мы чувствуем тяжесть и несварение после употребления мяса и мясных продуктов. Я никогда особо не любила мясо, а теперь еще меньше. Действительно мясо не обладает приятным вкусом и запахом. Если вы не согласны, попробуйте сварить или обжарить мясо без соли, перца и специй. А еще лучше попробуйте съесть его сырым. Никто из хищников не подвергает обработке мясо перед его поеданием. А мы это делаем не только из эстетических соображений, но и из соображений безопасности – сырое мясо источник многих болезней и переносчик различных инфекций. Хищники имеют пищеварительную систему гораздо более сильную, чем у человека и вещества, которые нейтрализуют любую заразу.

Кето-диета

Молочные продукты также вызывают у меня неоднозначное мнение. Молоко коровье совсем не похоже на молоко человека, которое он употребляет в первые дни жизни. Оно намного жирнее и трудно переваривается в пищеварительной системе человека. Кроме того у некоторых расс существует неприятие лактозы. Почему никто из животных не употребляет в пищу молоко, тем более молоко других животных? Напрашивается ответ  -  потому что это неестественно для них. Возможно, и для человека молочные продукты являются неестественным питанием. Это подтверждает практика отказа от молочных продуктов во время заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Вообще же отношение к вегетарианству у меня строго положительное, но без фанатизма. Человек должен выживать, и иногда это подразумевает использование животных. Как относиться к лекарствам, например. Ведь известно, что во время испытания новых препаратов используют животных для опытов. По логике, приверженцы веганства не могут употреблять их. Граница очень прозрачная и каждый для себя выбирает с чем он может смириться, а что никак не соответствует его моральным и этическим убеждениям.

Я поняла, по своим ощущениям и этическим соображениям отношусь к вегетарианцам, немного к веганам. Но это не делает меня особенной или отстраненной от общества. Я просто убеждена, что растительная пища полезна, а пища животного происхождения вредна.

Вот какие дебаты разворачиваются на эту тему среди звезд эстрады и других знаменитостей. Вечный вопрос - травоядные мы или хищники по природе?

Изменилось ли ваше мнение по этому вопросу хоть на малую долечку? Пишите комментарии и аргументируйте, почему мясоедство или вегетарианство выбираете вы.

Комментарии
Сейчас читают..